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非常食提供訓練 ~食事提供部~

平成26年5月26日(月)
  

今日は施設の設備点検のため一時停電
この時間を利用して「非常食提供訓練」を行いました
災害時を想定し、電気・水道が使えない状況下での調理から提供まで。
非常時の備えと体制を見直す目的で、今回は2回目の訓練になります

防災1

まずは調理員と栄養士が倉庫から非常食を運び出すところから

防災2

今回使用した非常食たち
アルファ米・つくね缶詰・みそ汁缶詰

防災3

みそ汁缶詰150個を鍋に開けました
実は前回の訓練のときも同じようにみそ汁缶詰を使ったのですが、すべて手で開けたため、手がガクガク
そこで調理員からのナイスアイデア

防災4

缶詰のプルトップをスプーンで開ける
たったこれだけでも負担と時間は半分になりました

防災5

つくね缶詰を盛り付ける様子

防災6

アルファ米の準備も、米飯・軟飯・全粥と水の計算がとても複雑でした

防災7

アルファ米はわかめご飯にしておにぎりに
ここまでの作業は順調でした
今回の訓練は2回目ということで、ペースト食まで電気を使わずに加工してみようと「すり鉢」と「すりこぎ」を用意。これが想像以上の重労働

防災8

なめらかな状態になかなかなりません。
これが↓

防災9

この右端の状態になるまで↓

防災10

1時間近くすり続けました

今回の訓練でも実際に作業してみて気付けたことがたくさんあり、貴重な経験になりました
  1. 2014/05/26(月) 11:52:32|
  2. 食事提供
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